Це вино виготовляється із винограду сорту Кортезе (регіон П’ємонт, Італія).Назву “Гаві дей Гаві” придумав і запатентував Джорджо Сольдаті, ще до того,як з’явились аппелласьони і перекладається як “краще із Гаві” або “всім Гаві Гаві”. Так Джорджо відмітив краще вино, яке йому вдалось зробити.Цікавий факт, що винна карта вагону-ресторану легендарного “Східного Експрессу”, яка нараховувала близько 20-ти позицій, включаючи відомі вина із Бордо, Бургундії, Шампані,і тільки два вина представляли Італію, одним з яких, як раз і було “Gavi dei Gavi” La Scolca.