blog-vid-shefa-restoran-valentino

Свежий салат с арбузом и чесноком. Блог от шефа ресторана “Валентино”

Свежий салат с арбузом и чесноком

На выходных был в столице и успел попробовать летнее меню в одном из заведений Киева. Понравилась блюдо с мороженым, арбузом и расческой, необычное сочетание отлично сработало на общее впечатление. Поэтому, вдохновившись игрой арбуза и морепродуктов, решил сделать свою вариацию – легкий свежий салат. Он одновременно освежает мятой, бодрит чесноком, дает необходимую влагу арбузного сока и сытность, благодаря креветок. Простая, но эффектная заправка наносит последний штрих на этот шедевр. Пробовать всем, обязательно! И, наконец, рекомендую приготовить этот салат дома. Вы будете невероятно довольны результатом. А сейчас к делу …

Интересно: Арбуз одновременно является и фруктом и овощем. С одной стороны он сладкий и вырастает из семян, но с другой относится к той же семье, что и огурцы и тыкву.
В ступке соедините кориандр (1 ч.л., можно взять семена), соль и перец, чеснок (2 зубчика).
Все растолките в пасту, добавьте устричный соус (60 мл), сок лимона (60 мл) и кунжутное масло (1.ч.л.).
Орешки (50 г, грецкие, кешью, кедровые – на ваш вкус) обжарьте на сухой сковороде, пока не появится приятный аромат.
Очистите креветки (450 г) от панциря, оставляя хвостики. Обжарьте на оливковом масле в сильно раскаленной сковороде по 1 минуты с каждой стороны.
Арбуз (500 г мякоти) очистите от кожуры и семян, порежьте крупными кубиками.
Мандарин (1 шт, можно небольшой грейпфрут или апельсин) очистите, разделите на дольки и снимите пленки из них.
Соедините в чаше фрукты и заправку, посыпьте орехами и перемешайте. Подавайте с листиками мяты.

Попробуйте приготовить дома этот невероятный салат и напишите нам или смаковало Вам. Нам очень ценно услышать Ваше мнение, ведь мы стараемся быть лучшими и совершенствоваться для гостей ресторана “Валентино”.

А уже скоро будем анонсировать осеннее меню в лучшем ресторане Львова, находящегося при отеле “Швейцарский”.

Чтобы забронировать столик в ресторане в центре Львова – звоните пожалуйста:

+38 (097) 23 56 777
+38 (032) 23 56 766

Поділитись: