Тартар з рожевого тунця з соусом гуакамоле, маринованим імбирем і чіпсами з норі
Опис страви:
Свіжість океану на тарілці — тартар з рожевого тунця в інтерпретації шефа ресторану «Валентино» — це гра текстур і смаків. Ідеально нарізаний тунець, поданий з ніжним соусом гуакамоле, пікантним маринованим імбирем та хрусткими чіпсами з норі, створює баланс між східною елегантністю та середземноморською легкістю.
Ця закуска — гастрономічна подорож, де якість риби, витонченість подачі та тонка гармонія інгредієнтів створюють неповторний смаковий досвід.
Ідеальний вибір для поціновувачів легкої, вишуканої та сучасної кухні. Рекомендуємо поєднувати з охолодженим білим вином або просекко.
Історична довідка:
Тартар з тунця — класика сучасної європейської гастрономії, натхненна японськими техніками сирої риби та французькою школою подачі закусок. Уперше тунцевий тартар з’явився у меню фешенебельних ресторанів у США наприкінці 1980-х років, після хвилі популярності суші та сашимі. Страва швидко набула популярності завдяки своїй легкості, дієтичності та багатству смаків.
У «Валентино» ми доповнили її авторськими деталями — гуакамоле як відсилання до мексиканських мотивів, маринованим імбирем як данина Азії та норі-чіпсами, що додають хрумкої структури й аромату моря. Це не просто закуска — це кулінарний діалог культур, переосмислений в центрі Львова.
Страву можна замовити у ресторані «Валентино» — на основному залі або на панорамній терасі Swiss Hotel.